Nos chefs adorent élaborer de nouveaux menus saisonniers pour que nos clients puissent toujours vivre une expérience différente.
Notre équipe propose des déjeuners de 4 plats et des dîners de 6 plats.
Nous sommes fiers de la haute qualité des produits que nous utilisons pour garantir la meilleure expérience possible.
Beetroot bavarois
Passion fruit gel, aged black balsamic, light avocado espuma
Pan-seared salmon
with summer vegetables, cumin tomato foam
Slow-braised shredded beef, smoked celery purée
sautéed shimeji mushrooms, slow-reduced sauce
Red fruit molten heart, pistachio ganache, chocolate shell
Velouté de betterave au balsamique noir
Servi avec un houmous de betterave rouge, une mousse d’avocat et des croûtons à l’ail et sésame noir.
Confit byaldi
Légumes de saison finement disposés en couches, lentement cuits à l’huile d’olive, au thym et à l’ail.
Dal de lentilles
Lentilles mijotées doucement et délicatement parfumées aux épices aromatiques indiennes.
Red fruit molten heart, pistachio ganache, chocolate shell
Beetroot bavarois
Passion fruit gel, aged black balsamic, light avocado espuma
Eggplant caviar
with tangy Greek yogurt espuma
Pan-seared salmon
with summer vegetables, cumin tomato foam
Slow-braised shredded beef, smoked celery purée
sautéed shimeji mushrooms, slow-reduced sauce
Exotic fruit coulis
with coconut sorbet and chips
Red fruit molten heart, pistachio ganache, chocolate shell
Velouté de betterave au balsamique noir
Servi avec un houmous de betterave rouge, une mousse d’avocat et des croûtons à l’ail et sésame noir.
Silky baba ganoush
Tangy Greek yogurt espuma
Confit byaldi
Légumes de saison finement disposés en couches, lentement cuits à l’huile d’olive, au thym et à l’ail.
Dal de lentilles
Lentilles mijotées doucement et délicatement parfumées aux épices aromatiques indiennes.
Exotic fruit coulis
with coconut sorbet and chips
Red fruit molten heart, pistachio ganache, chocolate shell
Quiches au saumon
avec tomates cerises, billes de mozzarella, pistou doux
Suprême de poulet fermier rôti
poulet tendre rôti, servi avec une purée maison et des mini-légumes glacés
Fondant au chocolat
gâteau au chocolat cœur coulant, glace vanille, crumble au chocolat
3 dishes
3 dishes
Ignazio Nuccio est le directeur créatif de Bustronome depuis mai 2021. Ignazio crée une cuisine française accessible, saisonnière et contemporaine en utilisant différentes techniques culinaires du monde entier. Il a adapté ses compétences d’un restaurant étoilé Michelin à la cuisine gastronomique sur roues, et crée un repas esthétique et harmonieux dans votre assiette.
