Nos chefs adorent élaborer de nouveaux menus saisonniers pour que nos clients puissent toujours vivre une expérience différente.
Notre équipe propose des déjeuners de 4 plats et des dîners de 6 plats.
Nous sommes fiers de la haute qualité des produits que nous utilisons pour garantir la meilleure expérience possible.
Beetroot bavarois, hummus-inspired cream
Passion fruit gel, aged black balsamic, light avocado espuma
Noix de Saint-Jacques grillées, fondue de poireaux et de mangue, jus coraillé truffé
Des Saint-Jacques snackées accompagnées d’une fondue soyeuse de poireaux et de mangue, sublimées par un jus coraillé parfumé à la truffe.
Bœuf effiloché cuit lentement et lentilles vertes
Un bœuf tendre mijoté à basse température, délicatement effiloché et servi avec des lentilles vertes.
“Trompe-l’œil” à la noix de coco
Un dessert ludique jouant sur l’illusion visuelle, aux subtiles notes de noix de coco.
Velouté de betterave au balsamique noir
Servi avec un houmous de betterave rouge, une mousse d’avocat et des croûtons à l’ail et sésame noir.
Confit byaldi
Légumes de saison finement disposés en couches, lentement cuits à l’huile d’olive, au thym et à l’ail.
Dal de lentilles
Lentilles mijotées doucement et délicatement parfumées aux épices aromatiques indiennes.
Coconut “trompe-l’œil”
Un dessert illusionniste et ludique mettant en valeur les saveurs raffinées de la noix de coco.
Beetroot bavarois, hummus-inspired cream
Passion fruit gel, aged black balsamic, light avocado espuma
Silky baba ganoush
Tangy Greek yogurt espuma
Noix de Saint-Jacques grillées, fondue de poireaux et mangue, jus coraillé truffé
Des Saint-Jacques poêlées servies avec une fondue soyeuse de poireaux et de mangue, relevée d’un jus coraillé à la truffe
Bœuf effiloché cuit lentement et lentilles vertes
Du bœuf tendre mijoté à basse température, effiloché et servi avec des lentilles vertes
“Trompe-l’œil” à la noix de coco
Un dessert ludique jouant sur l’illusion, aux fines notes de noix de coco
Espuma de café et biscuit aux noisettes
Une mousse légère au café accompagnée d’un biscuit croustillant à la noisette pour une touche finale raffinée
Velouté de betterave au balsamique noir
Servi avec un houmous de betterave rouge, une mousse d’avocat et des croûtons à l’ail et sésame noir.
Silky baba ganoush
Tangy Greek yogurt espuma
Confit byaldi
Légumes de saison finement disposés en couches, lentement cuits à l’huile d’olive, au thym et à l’ail.
Dal de lentilles
Lentilles mijotées doucement et délicatement parfumées aux épices aromatiques indiennes.
Coconut “trompe-l’œil”
Un dessert illusionniste et ludique mettant en valeur les saveurs raffinées de la noix de coco.
Espuma de café, biscuit noisette
Légère mousse de café accompagnée d’un biscuit croquant à la noisette.
Quiches au saumon
avec tomates cerises, billes de mozzarella, pistou doux
Suprême de poulet fermier rôti
poulet tendre rôti, servi avec une purée maison et des mini-légumes glacés
Fondant au chocolat
gâteau au chocolat cœur coulant, glace vanille, crumble au chocolat
3 dishes
3 dishes
Ignazio Nuccio est le directeur créatif de Bustronome depuis mai 2021. Ignazio crée une cuisine française accessible, saisonnière et contemporaine en utilisant différentes techniques culinaires du monde entier. Il a adapté ses compétences d’un restaurant étoilé Michelin à la cuisine gastronomique sur roues, et crée un repas esthétique et harmonieux dans votre assiette.
