A nuestros chefs les encanta elaborar nuevos menús de temporada para que nuestros clientes puedan disfrutar siempre de una experiencia diferente.
Nuestro equipo ofrece almuerzos de 4 platos y cenas de 6 platos.
Estamos orgullosos de la alta calidad de los productos que utilizamos para garantizar la mejor experiencia posible.
Remolacha bávara
Gel de fruta de la pasión, balsámico negro envejecido, espuma ligera de aguacate
Salmón a la sartén
con verduras de verano, espuma de tomate al comino
Ternera desmenuzada a fuego lento, puré de apio ahumado
setas shimeji salteadas, salsa de reducción lenta
Corazón fundido de frutos rojos, ganache de pistacho, cobertura de chocolate
Crema de remolacha con balsámico negro
Servido con hummus de remolacha, mousse de aguacate y picatostes de ajo y sésamo negro.
Byaldi confitado
Finas capas de verduras de temporada, cocinadas lentamente en aceite de oliva con tomillo y ajo.
Lentejas dal
Lentejas cocidas a fuego lento y delicadamente aromatizadas con especias indias.
Corazón fundido de frutos rojos, ganache de pistacho, cobertura de chocolate
Remolacha bávara
Gel de fruta de la pasión, balsámico negro envejecido, espuma ligera de aguacate
Caviar de berenjena
con sabrosa espuma de yogur griego
Salmón a la sartén
con verduras de verano, espuma de tomate al comino
Ternera desmenuzada a fuego lento, puré de apio ahumado
setas shimeji salteadas, salsa de reducción lenta
Coulis de frutas exóticas
con sorbete de coco y patatas fritas
Corazón fundido de frutos rojos, ganache de pistacho, cobertura de chocolate
Crema de remolacha con balsámico negro
Servido con hummus de remolacha, mousse de aguacate y picatostes de ajo y sésamo negro.
Baba ganoush sedoso
Sabrosa espuma de yogur griego
Byaldi confitado
Finas capas de verduras de temporada, cocinadas lentamente en aceite de oliva con tomillo y ajo.
Lentejas dal
Lentejas cocidas a fuego lento y delicadamente aromatizadas con especias indias.
Coulis de frutas exóticas
con sorbete de coco y patatas fritas
Corazón fundido de frutos rojos, ganache de pistacho, cobertura de chocolate
Quiches de salmón
con tomates cherry, bolitas de mozzarella y pesto suave
Pechuga de pollo de corral asada
Tierno pollo asado servido con puré de patatas casero y verduritas glaseadas
Fondant de chocolate
tarta de chocolate, helado de vainilla, crumble de chocolate
3 platos
3 platos
Ignazio Nuccio es el director creativo de Bustronome desde mayo de 2021. Ignazio crea cocina francesa accesible, de temporada y contemporánea utilizando diferentes técnicas culinarias de todo el mundo. Ha adaptado sus habilidades de un restaurante con estrellas Michelin a la cocina gourmet sobre ruedas, y crea una comida estéticamente agradable y armoniosa en su plato.
