A nuestros chefs les encanta desarrollar nuevos menús de temporada para que nuestros huéspedes puedan disfrutar siempre de una experiencia diferente. Nuestros almuerzos de 4 platos y cenas de 6 se pueden disfrutar solos o maridados con vinos cuidadosamente seleccionados.
Estamos orgullosos de los productos británicos de alta calidad que utilizamos para garantizar la mejor experiencia posible.
Gravlax de salmón marinado con fruta de la pasión
Mousse de aguacate delicadamente aromatizada con wasabi,
perlas de huevas de pescado y gelatina de fruta de la pasión.
Vieiras a la plancha, fondue de puerro y mango, jugo de coral trufado
Vieiras a la plancha servidas con una sedosa fondue de puerro y mango, realzada con un jugo de coral aromatizado con trufa.
Carne de ternera desmenuzada y lentejas verdes cocidas a fuego lento
Tierna carne de vacuno cocida a fuego lento, delicadamente desmenuzada y servida con lentejas verdes.
“ Coco ”Trompe-l'oeil
Un postre lúdico que juega con la ilusión visual, con sutiles toques de coco.
Gravlax de salmón marinado con fruta de la pasión
Mousse de aguacate delicadamente aromatizada con wasabi,
perlas de huevas de pescado y gelatina de fruta de la pasión.
Huevo perfecto, champiñones, espuma de parmesano
Un huevo cocinado a baja temperatura, acompañado de champiñones salteados y una cremosa mousse de parmesano
Vieiras a la plancha, fondue de puerro y mango, jugo coralizado trufado
Vieiras a la sartén servidas con una sedosa fondue de puerro y mango, realzada con un jus coraillé de trufa
Carne de ternera desmenuzada y lentejas verdes cocidas a fuego lento
Ternera tierna cocida a fuego lento, desmenuzada y servida con lentejas verdes
“ Coco ”Trompe-l'oeil
Un postre lúdico que juega con la ilusión, con delicadas notas de coco
Espuma de café y galleta de avellana
Una ligera mousse de café con una crujiente galleta de avellana para un refinado toque final.
Quiches de salmón
con tomates cherry, bolitas de mozzarella y pesto suave
Pechuga de pollo de corral asada
Tierno pollo asado servido con puré de patatas casero y verduritas glaseadas
Fondant de chocolate
tarta de chocolate, helado de vainilla, crumble de chocolate
4 platos con bebidas incluidas
3 cursos
6 platos con bebidas incluidas
3 cursos
Ignazio Nuccio es el director creativo de Bustronome desde mayo de 2021. Ignazio crea cocina francesa accesible, de temporada y contemporánea utilizando diferentes técnicas culinarias de todo el mundo. Ha adaptado sus habilidades de un restaurante con estrellas Michelin a la cocina gourmet sobre ruedas, y crea una comida estéticamente agradable y armoniosa en su plato.
