A nuestros chefs les encanta elaborar nuevos menús de temporada para que nuestros clientes puedan disfrutar siempre de una experiencia diferente.
Nuestro equipo ofrece almuerzos de 4 platos y cenas de 6 platos.
Estamos orgullosos de la alta calidad de los productos que utilizamos para garantizar la mejor experiencia posible.
Remolacha bávara, crema inspirada en el hummus
Gel de fruta de la pasión, balsámico negro envejecido, espuma ligera de aguacate
Vieiras a la plancha, fondue de puerro y mango, jugo de coral trufado
Vieiras a la plancha servidas con una sedosa fondue de puerro y mango, realzada con un jugo de coral aromatizado con trufa.
Carne de ternera desmenuzada y lentejas verdes cocidas a fuego lento
Tierna carne de vacuno cocida a fuego lento, delicadamente desmenuzada y servida con lentejas verdes.
“ Coco ”Trompe-l'oeil
Un postre lúdico que juega con la ilusión visual, con sutiles toques de coco.
Crema de remolacha con balsámico negro
Servido con hummus de remolacha, mousse de aguacate y picatostes de ajo y sésamo negro.
Byaldi confitado
Finas capas de verduras de temporada, cocinadas lentamente en aceite de oliva con tomillo y ajo.
Lentejas dal
Lentejas cocidas a fuego lento y delicadamente aromatizadas con especias indias.
Trampantojo de coco“
Un postre ilusionista y juguetón que muestra los refinados sabores del coco.
Remolacha bávara, crema inspirada en el hummus
Gel de fruta de la pasión, balsámico negro envejecido, espuma ligera de aguacate
Baba ganoush sedoso
Sabrosa espuma de yogur griego
Vieiras a la plancha, fondue de puerro y mango, jugo coralizado trufado
Vieiras a la sartén servidas con una sedosa fondue de puerro y mango, realzada con un jus coraillé de trufa
Carne de ternera desmenuzada y lentejas verdes cocidas a fuego lento
Ternera tierna cocida a fuego lento, desmenuzada y servida con lentejas verdes
“ Coco ”Trompe-l'oeil
Un postre lúdico que juega con la ilusión, con delicadas notas de coco
Espuma de café y galleta de avellana
Una ligera mousse de café con una crujiente galleta de avellana para un refinado toque final.
Crema de remolacha con balsámico negro
Servido con hummus de remolacha, mousse de aguacate y picatostes de ajo y sésamo negro.
Baba ganoush sedoso
Sabrosa espuma de yogur griego
Byaldi confitado
Finas capas de verduras de temporada, cocinadas lentamente en aceite de oliva con tomillo y ajo.
Lentejas dal
Lentejas cocidas a fuego lento y delicadamente aromatizadas con especias indias.
Trampantojo de coco“
Un postre ilusionista y juguetón que muestra los refinados sabores del coco.
Espuma de café, galleta de avellana
Una ligera mousse de café con un crujiente bizcocho de avellana.
Quiches de salmón
con tomates cherry, bolitas de mozzarella y pesto suave
Pechuga de pollo de corral asada
Tierno pollo asado servido con puré de patatas casero y verduritas glaseadas
Fondant de chocolate
tarta de chocolate, helado de vainilla, crumble de chocolate
3 platos
3 platos
Ignazio Nuccio es el director creativo de Bustronome desde mayo de 2021. Ignazio crea cocina francesa accesible, de temporada y contemporánea utilizando diferentes técnicas culinarias de todo el mundo. Ha adaptado sus habilidades de un restaurante con estrellas Michelin a la cocina gourmet sobre ruedas, y crea una comida estéticamente agradable y armoniosa en su plato.
