Nuestros menús se presentan en formatos de degustación: un menú de almuerzo de 4 platos y un menú de cena de 6 platos, disponibles con o sin maridaje de vinos. El menú cambia regularmente, gracias a nuestra colaboración con los mejores chefs franceses, que crean menús únicos para sorprenderle a lo largo del año.
Ofrecemos un menú único, renovado periódicamente para celebrar los productos frescos de temporada. Inspirados en las tradiciones culinarias francesas, nuestros chefs utilizan su creatividad para sacar lo mejor de ingredientes de calidad cuidadosamente seleccionados.
Sopa de crema Dubarry, gravlax de salmón, aroma de limón y eneldo
Filete de bacalao asado, risotto dorado con calabaza y emulsión de rúcula.
Effiloché de ternera confitada, tubérculos y jugo reducido
Armonía tropical, crema ligera de coco y fruta de la pasión, crumble de vainilla.
2 vasos de vino, agua con o sin gas, café o té
1 copa de champán, 2 copas de vino, agua con o sin gas, café o té
Sébastien Nicolleau es el chef ejecutivo de Le Bustronome desde noviembre de 2014. Ofrece una cocina contemporánea, clara, de temporada y abierta al mundo.
Adaptándose a las especificidades de una cocina móvil, demuestra que técnica, estética y tradición pueden encontrarse armoniosamente en el plato.
